厨师长教农家小炒肉正确做法，步骤简单味道足，2碗米饭都吃的下

农家小炒肉，五花肉与绿椒炒制而成的一道农家菜， 由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱， 这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。 又鲜又辣、味道香浓、开胃无比， 今天为了这个菜，破天荒我添饭了。 如果它出现你家餐桌上， 今天你准备添几碗饭？喜欢吃的快来试试小编这道农家小炒肉吧！

食材

主料

五花肉300克、螺丝椒100克

配料

姜10克、葱10克、豆豉20克、生抽10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克

小炒肉的做法

1、首先我们把螺丝椒洗净，控干水分，斜刀切成块，装盘备用。

2、五花肉洗净切成2毫米左右的薄片，这回我去皮了，有喜欢吃猪皮的也可以带着一起炒。

3、炒锅中倒入少许底油，油温烧热后下入螺丝椒块，翻炒几下加少许盐，炒的稍微有点软就可以出锅装盘备用了。

4、下面我们来炒五花肉，热锅凉油下入五花肉，小火煸炒至焦黄后，下入豆豉翻炒均匀。

5、五花肉煸焦了后，倒入生抽10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克，大火快速翻炒几下。

6、下入辣椒，翻炒均匀就可以出锅了，这样一道好吃的农家小炒肉就做好了

小编贴士

1、炒辣椒的时候，要掌握火候不要炒的太久。

2、炒五花肉的时候，不要煸的太干，那样就不好吃了。

3、这道菜耗油和生抽都比较咸了，盐就不需在加了。