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正宗嘉兴肉粽子的做法和配料(浙江嘉兴粽子让人念念不忘)

100次浏览     发布时间:2025-02-24 15:53:51    

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族的传统名点,具有悠久的历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤其以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子选料十分讲究,采用上等白糯、后腿瘦肉、高山粽叶,甜粽则用上等的赤豆,通过配料、调味、包扎、蒸煮等工序精制而成。端午节将至,浙江嘉兴粽子,那一口软糯香甜的味道,让人念念不忘!

嘉兴人爱吃粽子,并不只在端午节才吃,平日里,家里的老人闲着没事也总喜欢包一些粽子。嘉兴人踏实放心的一天就是从一个个热腾腾的粽子开始的。粽子,是少数无法量产、必须手工制作的民间小食。不过嘉兴粽子的名气实在太大,如今在嘉兴,已随处可见粽子制作加工的地方,小到民间作坊,大到流水化车间。快节奏的生产方式,使这千百年来,一直都具有礼仪节令气质的食物,变成一种日常的主食。

嘉兴粽子以经典的鲜肉粽闻名,无论趁热还是放凉吃都可口。嘉兴鲜肉粽,肉选肥瘦相间的去皮夹心肉,肥肉更是风味的精华所在,加入调料腌制2-3小时,风味才纯正。嘉兴人习惯用柴火大灶煮,让粽子在锅里焖一夜,第二天吃会更加软糯香浓。嘉兴粽子,一口咬下去,瘦肉丝丝分明,肉香四溢,混带着糯米的淡淡米香,满满的小时候的味道,如果说瘦肉是粽子的骨架,那么肥肉一定是肉粽的灵魂。恰到好处肥而不腻的肥瘦配比,将整个鲜肉粽的口感再次提升到一个高度。

端午节临近,你是否还记得,小时候吃粽子的味道?妈妈的粽子,艾草的清香,浸糯米、洗粽叶、包粽子,每个游子都铭记那些儿时美好的记忆。小伙伴们,浙江嘉兴粽子,那一口软糯香甜的味道,让人念念不忘,你吃过吗?

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